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你吃过宁州大麻花吗?

2012-03-03 12:25:43 本文行家:萤萤美代子

宁州大麻花,以个头大而著称。好的麻花呈金黄色,容香、脆、酥为一体。

宁州大麻花宁州大麻花

宁州大麻花发为咸味、甜味两种。制作比较简单,但兑面是关键。和面时,要先用酵母把面块发好,然后加入少许碱面与干面和匀,成团块状,再反复搓揉,揉成条状,搓细后,折成三股拧成绳状,放入清油锅中炸熟。炸时要掌握好火候,使其炸干、黄亮、酥脆即可。咸味麻花,制作方法与甜味的一样,只是制作时在面里分别加入少许盐即可。  

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