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你吃过镇原糖油饼吗?

2012-03-03 11:43:26 本文行家:萤萤美代子

当你漫步镇原街头,在食品摊上常常能看到长方形木盘中成摞成行的油饼。

镇原糖油饼镇原糖油饼

这种油饼颜色深红,皮薄酥脆,吃起来香甜可口。糖油饼兑面很讲究,将酵面、生面、熟面各三分子一,兑入适量蜂蜜、红塘、鸡蛋、熟油和碱面,一起合好揉匀,略发后再反复揉好,再揪成拳头大的面块,揉圆苫好,再一个个擀成小面饼,中间用菜刀划一两条缝,放入油锅中炸熟。火候也很讲究,油锅烧滚即下擀成的油面饼,浮起,翻过,再用小火慢炸即成。 

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